Ingrédients :

Une laitue, une poignée de roquette

Une poignée de champignon de Paris bien frais,

2 œufs durs encore tièdes

quelques cerneaux de noix

huile d’olive ou de noix

vinaigre ou citron

sel et poivre.

Laver et essorer la roquette et la laitue. Enlever la partie terreuse des champignons, les laver, les essorer et les couper en lamelles.

Dans un saladier préparer une sauce avec l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter la laitue, la roquette, les champignons, les noix, mélanger. Ajouter les œufs grossièrement hachés et remuer à nouveau.