Ingrédients :

150 g de farine

150 g de sucre

100g de beurre

3 œufs

2 jus de citron et un zeste râpé

1 sachet de levure

une pincée de sel.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel, les jaunes d’œuf, le jus de citron, le zeste et le beurre fondu. Puis laisser reposer.

Pendant ce temps monter le blanc en neige puis mélanger avec le reste de la préparation. Verser dans un moule à haut bord et mettre au four chaud à 180° pour environ 20 mn