Ingrédients :

Un chou rouge primeur

des cerneaux de noix

un morceau de Roquefort

persil haché

huile de noix (ou d’olive)

vinaigre de cidre

sel et poivre.

Facultatif : une pomme

Couper le chou rouge en très fine lamelles. Dans un saladier confectionner une sauce avec l’huile, le vinaigre, le roquefort, sel et poivre. Ajouter le chou, les noix. Bien mélanger. Saupoudrer avec le persil.