Ingrédients :

500g d’agneau coupé en dés de 4 cm,

artichauts

1/2 kg de P deTerre

1 botte d’oignons

olives vertes

citron

1 c à c de curcuma et de gingembre râpé,

huile d’olive

coriandre haché

sel et poivre.

Dans une cocotte faire revenir la viande et l’oignon dans l’huile 4 ou 5 mn. Couvrir d’eau, ajouter curcuma et gingembre, olives, sel et poivre et cuire à couvert. Pendant ce temps nettoyer les artichauts, garder les cœurs et les couper en 4. Peler les PdeT et les couper en gros dés si nécessaire. A mi cuisson de la viande ajouter artichaut et PdeT. Avant de servir ajouter la coriandre.