Ingrédients :

Quelques belles tomates

chair à saucisse

2 ou 3 œufs

pain rassis

oignon & ail

persil haché, marjolaine (ou basilic)

lait

huile d’olive

sel et poivre.

Enlever le « chapeau » des tomates, les évider (préserver la chair) et les disposer dans un plat allant au four.

Dans un saladier mélanger la chair à saucisse, les œufs, le pain (préalablement trempé dans du lait et essoré), l’oignon, l’ail, le persil et la marjolaine finement hachés, le sel et le poivre. Remplir les tomates avec cette préparation et remettre les « chapeaux ». Dans le plat ajouter la chair et le jus des tomates, un peu d’huile et d’eau. Mettre au four chaud (th 6) environ 35 mn.